ÇİKOLATA MELANJÖRÜ

Profesyonel Çikolata Melanjörleri
  • Çikolata melanjörü Çikolata değirmeni Artisan çikolata ezici Şekersiz çikolata

ÇİKOLATA MELANJÖRÜ

Aradığınız tüm özellikleri bir araya getirdik.

Hız ayarı ile farklı ürünler için ideal öğütme yapabilirsiniz.

Rakiplerinizden daha kısa süre içerisinde mükemmel dokuya ulaşırsınız.

Çikolatanız asla yanmaz çünkü çok özel doğal taşlar kullandık.

Kazan iş bitiminde 90 derece eğilebilir ve ürünü kasenize kolaylıkla alabilirsiniz.

Temizliğinizin hızlı ve kolay olması için hertürlü önlemi aldık.

Siz sadece keyifle üretiminize odaklanın…

Teknik bilgiler için bize ulaşabilirsiniz.

Ürünle Birlikte Aşağıdaki Aparatları Opsiyonel Olarak Satın Alabilirsiniz

  1. Taş askı aparatı
  2. Temizlik Tavası
  3. Paslanmaz Üst Kapaklar
  4. Hızlı Üretim İçin Ek Homojenizatör
  5. Yedek Taş Seti (2 Adet)

Ürüne İlişkin Dökümanlar inobee_katalog.PDF

  • Çikolata Melanjörü Nedir?

    • Çikolata Melanjörü çikolata üretiminde kullanılan, doğal taşları kullanarak çikolatayı öğüten klasik bir öğütme makinesidir. Farklı kapasitelerde piyasada mevcut olan çikolata melanjörü, butik çikolata atolyelerinde her geçen gün yaygınlaşmaktadır.
  • Çikolata Melanjörü Hangi Ürünler İçin Kullanılır?

    • Basit mekanik yapısı ve kullanım kolaylığı çikolata melanjörünü birçok alanda kullanılabilir ve tercih edilir bir makine haline getirmiştir.
    • Çikolata Üretimi, Çikolata Kreması Üretimi, Fındık ve Fıstık Ezmesi, Tahin gibi birçok üretimde çikolata melanjörünün kullanımı yaygındır.
  • Çikolata Melanjörü Nasıl Çalışır?

    • Çikolata melanjörlerinin temel çalışma mantığı; kendi ekseni etrafında dönen bir kazanın içinde, doğal taşlardan üretilmiş ezici topların kazan tabanındaki taşa baskı yaparak öğütme işlevini yerine getirmesidir.
  • Çikolata Melanjörünün Avantajları ve Dezavantajları Nelerdir?

    • Çikolata melanjörleri özellikle çikolata çekirdeği ya da nib kullanımında, çikolatanın öğütülmesi esnasında aromadaki istenmeyen kokunun uzaklaştırılmasında büyük görev üstlenir.
    • Kullanımı ve temizliği kolay işlevsel makinelerdir ve bakımları oldukça basittir.
    • Sessiz çalışırlar ve çok yer kaplamazlar.
    • Bu saydığımız avantajlarına karşılık tamamen doğal mekanik öğütme yapan melanjörler nihai ürüne ulaşmak için diğer makinelere göre daha uzun süre çalışırlar. Ancak bu süre aynı zamanda çikolatanın kalitesine, dokusuna olumlu yönde katkı sağlar.
  • Çikolata Melanjörü Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

    • Melanjörler aralıksız çalışma kabiliyetine sahip olmalıdır. Öyleki bazen durmaksızın 72 saate varan çalışma süreleri gerekebilir.
    • Melanjör kazanının kendi ekseni etrafında dönerken balans oluşturmaması gerekir.
    • Çikolata melanjörlerinin kalitesini belirleyen en önemli noktalardan biri kullanılan doğal taşın cinsidir. Taşın mineral yapısı, insan sağlığına etkisi, çalışma ve ufalanma ömrü gibi etmenlere dikkat edilmelidir.
    • Çikolata melanjörü çalışma esnasında olduğu kadar, ürün boşaltma ve temizlik aşamasında da verimli olmalıdır. Ürün değişim süresinin uzunluğu ve zorluğu kullanıcının motivasyonunu doğrudan etkiler.
    • Çalışma haznesinin dönüş hızının ayarlanabilmesi farklı ürünler için farklı hızlar seçmeye olanak sağlar.
    • En önemli konu ise çikolata melanjörü ürünü ısıtmadan, pişirmeden, yapısını bozmadan öğütmelidir.